Quel bon vin choisir ? La sélection automnale d’Eric Boschman

Vos papilles s’éveillent déjà, les tire-bouchons vont chauffer... Revoilà venu le temps des foires aux vins.

vin d'automne sélection d'Eric Boschman
© Adobe Stock

Les foires aux vins seront particulières cette fois. D’une part, le millésime s’annonce, du moins en Europe de l’Ouest, comme assez exceptionnel. Il a fait chaud et sec mais pas suffisamment que pour impacter négativement la viticulture. D’autre part, la guerre en Ukraine a des répercussions économiques inattendues sur le monde du vin. Notamment sur les prix des bouteilles et de tout le matériel nécessaire au secteur. Ce qui annonce pour la fin de l’année et le millésime suivant des augmentations relativement importantes. Voici un petit éventail non exhaustif, entre cavistes et grande distribution. Ne vous étonnez pas de l’absence d’une enseigne importante, elle n’a pas souhaité participer à cette dégustation.

Château Paran Justice 2018 – 16/20

La robe rubis a encore des reflets grenat, indice d’une jeunesse de bonne aloi. Au nez, c’est assez classique, ce saint-émilion clignote dans vos narines, impossible de se tromper. En bouche, les tanins sont encore bien sur l’avant, ce qui garantit une évolution possible d’au moins trois à cinq ans. À boire avec un rôti de chevreuil.

vin d'automne

Merlot, cabernet franc – Saint-Émilion
Spar – 13,69 €

Secret de Latude 2019 – 17/20

J’ai une faiblesse pour les vins de la région de Pézenas parce que c’est le terroir natal de Jean-Baptiste Poquelin et de Boby Lapointe. Si un village est capable de produire ce genre d’individus… Le nez épicé, marqué par le poivre noir, la violette et la giroflée, est tout à fait charmeur. La rondeur en bouche est équilibrée par une jolie structure acidulée. Ça se boit bien, facilement, avec une côte de veau champignons des bois. Quelle belle surprise!

vin d'automne

Languedoc – Pézenas
Carrefour – 10,99 €

Les Jardins 2021 – François Grenier – 18/20

Qu’est-ce que c’est bon, ce truc, c’est vraiment du vin comme je l’aime. À le fois intense et fin, on utilisait dans le temps un mot: ce vin est “friand”. C’est un bonbon qui éclate en bouche. Juteux, joyeux, ça pète le feu. C’est le genre de vin à boire avec une poularde de Bresse juste rôtie.

vin d'automne

Syrah – Ardèche
www.la-cave-des-sommeliers.com – 13,16 €

El Miracle n°1 – 14/20

Le bobal apporte toute la fluidité et le fruité de l’ensemble. Le cabernet donne la structure. Ce rouge rubis est en fait un vin joyeux que l’on a envie de déboucher à la moindre occasion. Que ce soit pour accompagner du chorizo ou du torero…

vin d'automne

Bobal, cabernet sauvignon – Valence
Okay – 6,75 €

Cami de la Coume 2019 – 17/20

C’est dense au premier regard, grenat intense. À l’olfaction, au départ, c’est un peu fermé et au bout de quelques minutes dans le verre, les notes épicées et fruits très mûrs éclatent. C’est très fluide au palais avec des côtés sureau et cassis, des tanins fins et soyeux. C’est très délicat et ce sera parfait avec un carbonara authentique.

vin d'automne

Roussillon Villages
www.corawine.be – 17,39 €

Château de Beauregard-Ducourt 2016 – 19/20

La couleur est encore jeune, pas de trace d’évolution à l’œil. Ça sent dès le départ le vin de belle facture complexe et bien équilibré. Au palais, c’est tout simplement magnifique. C’est grand, profond, intense, velouté. Mettez-en 12 bouteilles, je saurai quoi en faire en quelques jours. Accompagnez-le d’un beau morceau de parmesan de vache rouge AOP, ça sera le bonheur.

vin d'automne

Bordeaux
www.corawine.be – 7,39 €

Grain de Lune 2021- – 17/20

Bordeaux s’affirme autrement à travers un style nettement plus peps, plus jeune, moins marqué par les caractéristiques agressives du sauvignon et c’est une excellente nouvelle. Il se présente par des arômes de fruits blancs très mûrs, de l’ananas un peu crémeux avec une note d’agrumes (pomelo). Les saveurs en bouche sont rondes, grasses avec une belle tension comme fil rouge. On oscille entre le citron vert et un peu de caramel beurre salé avec une pointe d’amertume en fin qui rehausse bien l’ensemble. Parfait à l’apéritif.

vin d'automne

Sauvignon blanc – Bordeaux
Colruyt – 6,49 €

Le jardin des vignes rares 2021 – 13/20

La France face au réchauffement climatique teste de nouveaux cépages. Le monde est un village… L’albarino est un cépage bien connu du nord-ouest de l’Espagne et du Portugal. Ici planté dans le Languedoc, il a un caractère différent, beaucoup plus floral et moins tranchant. C’est assez charpenté pour accompagner un fromage de chèvre jeune.

vin d'automne

Domaine Cicéron – Languedoc
Bio-Planet – 11,35 €

Quinta da Lapa 2021 – 17/20

Souvent l’original est mieux que la reprise. Il en va de même pour le vin. Cet alvarinho de la région du Tage claque comme un coup de fouet en bouche et sent les pierres chaudes après un orage. Pour accompagner une poignée de gambas sautées vivement avec de la coriandre fraîche, y a rien de mieux.

vin d'automne

Alvarinho – Portugal
Carrefour – 7,99 €

La Mère 2021 – La Famille K – 18/20

Dans la Famille K, je demande la Mère. Un superbe chardonnay, croustillant à souhaite, tout fin, je suis vraiment amoureux de cette bouteille. Un chardonnay sans artifice, en fraîcheur tel qu’il devrait être bien plus souvent. À découvrir sans plus tarder pour égayer vos fromages à croûte fleurie cet automne.

vin d'automne

Beaujolais, chardonnay
www.santewines.be – 14,80 €

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