vol-au-vent

  • vol au vent

    C’est à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV, que l’on doit la recette du vol-au-vent. C’est d’ailleurs pour cela que l’on parle également de bouchées à la reine. Grande amatrice de pâte feuilletée et de volaille, elle aurait chargé Vincent La Chapelle, son cuisinier, de lui préparer une recette à partir de ces deux ingrédients. […]