Des racines et des ailes en Bretagne

Ce soir sur France 3, promenade bretonne à la découverte de techniques traditionnelles d’exception.

Des racines et des ailes France 3
Diffusion le 17 février à 21h05 sur France 3

Les frères Maillard représentent la cinquième génération au sein de leur entreprise familiale née au début des années 1900. Loïc et Éric sont tailleurs de pierre, spécialistes du marbre. En temps normal, la création de plans de travail et l’agencement pour magasins et hôtels représentent près de la moitié de leur activité. Mais les Maillard, installés à Saint-Pierre-de-Plesguen, à une dizaine de kilomètres de Dinan, sont avant tout des Bretons. Loïc s’est donc battu pour que le granit breton obtienne le label d’indication géographique. En acceptant de fabriquer un foyer de cheminée massif en granit pour une maison de Saint-Briac, le tailleur de pierre est par ailleurs devenu un ambassadeur de ce granit. Loïc emmène Des racines et des ailes dans son univers et nous fait découvrir cet incroyable site des Rochers sculptés avec 300 sculptures de granit réalisées dans la falaise de Rothéneuf par un certain abbé Fouré au début du XXe siècle.

À quelques encablures de là, la présentatrice Carole Gaessler fait la connaissance de la sommelière Carine Bigot. C’est à l’ombre des remparts de Saint-Malo qu’elle a décidé de partager ses connaissances des cidres bretons avec les élèves de l’École internationale du métier de crêpier créée par Bertrand Larcher. Bretagne oblige, DRDA reste au rayon “gastronomie” pour visiter une fabrique de beurre d’excellence tenue par David Akpamagbo, diplômé d’une grande école de commerce, et qui a décidé de se lancer dans cette aventure à Locmélar, au cœur du Finistère. Le magazine boucle son tour des héritiers de savoir-faire exigeants auprès de Lucile Viaud, un jeune designeuse qui a mis au point une technique pour confectionner du verre à partir des ressources marines bretonnes telles que des coquilles d’ormeaux. Ou comment marier modernité et tradition.

 

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