Un peu gluant mais appétissant

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Vous reprendrez bien encore un peu de miel de fourmi sur son lit de larves grillées? Il est encore très difficile pour les Occidentaux d’imaginer commander un menu de la sorte au restaurant. Pour balayer les idées reçues sur la consommation des insectes, le chercheur canadien Josh Evans propose un voyage gastronomique en cinq étapes. Dans ce premier épisode, les aborigènes d’Australie apprécient particulièrement le goût de ces petites bêtes rampantes, qui font partie intégrante de leur alimentation. Avec l’appui de chefs cuisiniers, Josh Evans tente de trouver la meilleure façon d’accommoder dans l’assiette ces espèces peu ragoûtantes. Un road trip gustatif étonnant.

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