Le succès de l’amande

Gourmande amande

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Bourrée de fibres, de protéines et d’oméga 3, l’amande est le snack sain et nourrissant qui fait le bonheur des gourmets qui l’emploient à toutes les sauces. Face à la demande, les producteurs ne cessent d’augmenter la production, mais rien n’y fait, les prix flambent. L’empreinte écologique aussi, quatre litres d’eau sont nécessaires pour produire un seul fruit. En Californie, où 80 % des amandes sont cultivées, la sécheresse est une réalité quotidienne et comme les producteurs ne cessent de creuser plus profond pour maintenir l’offre, pas sûr que la success-story puisse durer encore longtemps…  

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