21 jours… derrière le zinc

A la barre d'un bar

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Après avoir fait escale à la SPA, en colonie de vacances ou même chez les bonnes sœurs, la journaliste Alexandra Alévêque poursuit son petit madame de chemin, avec une nouvelle immersion de 21 jours – c’est le concept – dans un décor dont on connaît mal les coulisses. Direction une brasserie parisienne, non pas pour explorer les cuisines – d’autres émissions s’en chargent -, mais pour constater à quel point le travail en salle est à la fois éreintant, électrisant et exigeant. Anticipation des besoins, nettoyage des tables, optimisation des déplacements, équilibrage des plateaux, sens de l’accueil, contact bienveillant avec une équipe qui vit à la fois des coups de feu et des coups de mou… Il y a beaucoup à apprendre sur ce métier dont le premier impératif est d’aimer les gens, même si à Paris, ça ne se ressent pas toujours.

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