Restaurants, boulangeries: dans le secret de vos assiettes

Vigilance nécessaire

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Chefs et boulangers français donnent l’image d’un succès qui ne se dément pas. Au pays de la gastronomie par excellence, ce reportage s’intéresse à ces artisans qui nous promettent le meilleur dans nos assiettes. Il suit des inspecteurs de la répression des fraudes dans leurs visites. Le constat est plutôt désolant sinon vraiment nouveau. Là où l’on espère déguster un repas préparé avec amour par un chef, on a droit souvent à des plats surgelés réchauffés ou déjà cuisinés. Quant aux ingrédients utilisés, ils ne sont pas toujours de qualité ni conformes à ceux que les cartes promettent, sans parler parfois des problèmes d’hygiène et des risques sanitaires. La répression des fraudes veille, des labels comme « fait maison » apparaissent, mais le consommateur est bien démuni devant ces pratiques.

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