Matière grise: La danse des bulles de champagne!

Réveillons obligent, vous devriez bientôt déguster quelques coupes de champagne sur l'autel de la célébration familiale.

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Alors qu’il infusera doucement dans vos synapses, il ne sera jamais inutile de vous rappeler que les origines de ce festif breuvage remontent sans doute (mais rien n’est sûr) au IVe siècle, et qu’un obscur poète anglais contemporain du fameux dom Pérignon, père de toutes les bulles, confiait qu’il pouvait ranimer "tous les amants languissants".

Après s’être questionné sur la manière dont les couleurs d’un plat ou l’ambiance sonore d’une pièce de banquet peuvent influencer notre goût pour un plat de Noël, l’équipe de Matière grise s’attaque au champagne. Quels sont ses principes actifs?

Quelle vie se cache dans une bulle? Ces interrogations peuvent paraître triviales, tant l’ivresse l’emporte sur le flacon et la chimie. Elles n’en débouchent pas moins sur une mini-enquête scientifique pertinente et pétillante.

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