Reportages

Le temps des bouilleurs de crus

Magazine de reportages

16:9HD

Un reportage français réalisé par Catherine Combe en 1997. Une halte chez les derniers bouilleurs de cru, en Normandie. Depuis une ordonnance de novembre 1960, le privilège de faire bouillir son jus de fruits pour en tirer de l'eau de vie n'est plus transmissible. Au fur et à mesure que meurent ses derniers titulaires, ce droit ancien, exercé librement jusqu'à la Révolution, tombe en désuétude. Ils ne sont plus que soixante, en Normandie, à se réunir autour des alambics pour partager de plantureux goûters de dix heures et commenter sans fin la meilleure façon d'obtenir le calva du siècle.