Calogero: la renaissance après le chaos

• Hartige pannenkoekjes - ontbijt
• Pancakes met perenmoes - dessert
• Flensjesappel - dessert

Steeds anders, altijd lekker

• Gistpannenkoeken zijn stevig en dik, een aanrader voor hartige recepten. Gistbeslag moet wel een uurtje rijzen. Met zelfrijzende bloem maak je eigenlijk pannenkoeken à la minute. Gewoon even goed doorroeren, en het beslag is klaar.
  
  
• Aan pannenkoekendeeg kan je ook nog allerlei extra's toevoegen, zowel hartige als zoete. Gehakte nootjes zorgen bijvoorbeeld voor stevige pannenkoeken, cacaopoeder versterkt de smaak, met vruchtensap zijn ze lekker fruitig, een lepeltje likeur zorgt voor net dat beetje extra, wat geraspte citroenschil geeft beslag meer pit...
  
  
• Bakken in boter of olie is een kwestie van kiezen. Traditioneel worden pannenkoeken met boter gebakken maar met olie kan het evengoed. Kies wel voor een neutrale olie zoals maïs, arachide- of zonnebloemolie.